potatissallad, basturökt skinka, rostbiff, rökt älgkorv, blandsallad med gurka och tomat, två sorters färska frukter, brieost och kex, hembakat bröd.
köttfärsröra, majs, isbergssallad, tomat och gurka, riven ost, hackad rödlök, avokadoröra, tortillachips och tomatsås, tortillabröd, gräddfil, jalapeno, ostsås, paprika och bönsallad.
souvlakispett med kyckling, grekisk potatissallad, oliver, tzatziki, grekisk sallad (tomat, gurka, paprika, fetaost, rödlök), grekiskt lantbröd, två sorters frukt, fetaoströra smaksatt med chili.
pastasallad med pesto och soltorkade tomater, ugnsbakad kycklingfilé med gremolata, lufttorkad skinka, salami, melon, tapenade, tomat och mozzarellasallad med basilika, focaccia, gorgonzola.
räkor med skal (250 gram per person), västerbottenpaj, limeaioli, gravad lax med citron & dillmajonnäs, vitlökfrästa musslor med persilja, tonfiskröra med rödlök, baugette, brieost och prästost samt blandsallad med grönsaker.
Spansk bondomelett, lufttorkad skinka, marinerade oliver, souvlakispett på kyckling, balsamicomarinerade grönsaker, räkor i het tomatsalsa, skottsallad med soltorkade tomater, kronhjärtan och kapris, brieost, quiche lorraine, melon, druvor, hembakt bröd.
dillgravad lax med hovmästarsås smaksatt lök, rostbiff, basturökt skinka, rökt renkorv, marinerad kycklingklubba, potatissallad, tunnbrödsstubbar med skagenröra, sallad med rostade grönsaker, pumpafrön och rödlök, 2 sorter av färsk frukt, hembakat bröd, brieost och kex.
lufttorkad skinka, Milano salami, marinerade oliver, tomatsallad med mozzarella och basilika, ruccola och spenatsallad, marinerade kronärtskockshjärtan, ugnsbakad kycklingfilé med gremolata, pastasallad med pesto och soltorkade tomater, melon, vindruvor, focaccia (italienskt bröd), taleggio (kittost), gorgonzolaost, kex.
Gammelgårdens toast skagen med handskalade räkor och klassiska tillbehör såsom löjrom, rödlök och citron.
toppad med picklad rödlök och fänkål.
med blomkålspuré och citronmarinerade grönsaker efter säsong.
med getostkräm rostade pumpakärnor samt skottsallad.
med rostade morötter och potatispuré smaksatt med citron och dill.
serveras med morotspuré, riven pepparrot och vårprimörer
på bädd av spetskål och kantareller, potatiskaka med västerbottensost.
med hummersås samt potatispuré och smörstekt svamp
med pepparsås samt potatisgratäng.
med rostade rotfrukter och bakade tomater
serveras med grön sparris och ramslök (eftersäsong) samt rödvinssky.
serveras med potatiskaka smaksatt med ädelost, stekt lök och haricots verts.
palsternackskräm, örtpotatiskaka samt grönpepparsås.
med hallonmousse och myltade hallon
med passionsfruktsgelé, marinerade jordgubbar och krossade drömmar.
med rostad vit choklad och färska bär
serveras på en brownie toppad med saltade mandlar
Innehåller leverpastej, bostongurka, hemgjord skagenröra, basturökt skinka, ostkräm, kokt ägg, majonnäs, tomat, gurka toppad med ett berg av handskalade räkor och rom.
Innehåller leverpastej, bostongurka, gustafskorvröra, ostkräm, basturökt skinka och ost, kokt ägg, majonnäs, rostbiff, tomat, sallad & paprika.
Innehåller vegetariskpastej med örter, bostongurka, legymsallad, ostkräm, ost, tomat, gurka, paprika, kokt ägg, majonnäs, brieost & vindruvor.
innehåller smör, sallad, tomat & gurka.
innehåller smör, sallad, tomat & gurka.
innehåller smör, sallad, tomat & gurka
innehåller smör, sallad, tomat & gurka.
innehåller smör, sallad, tomat & gurka.
innehåller räkor, gustafskorv, ost & skinka samt grönsaker.
innehåller pesto, paprika & tomat.
innehåller sallad & paprika.
innehåller smör, sallad, kokt ägg, majonnäs & citron.
innehåller romansallad, tomat, rödlök, krutonger, cesardressing & parmesan.
innehåller kokt ägg, sallad och citronmajonnäs.
innehåller gurka, tomat, paprika, fetaost, oliver & soltorkad tomat.
innehåller grönsaker, sallad & örtdressing.
innehåller sallad, oliver, soltorkad tomat, kronärtskocka & örtdressing.
Förrätter Bröllop
Varmrätter Bröllop
Serveras med jordärtskockchips, bakad jordärtskocka och jordärtskockspuré samt picklad rödlök.
Kallrökt lax med grönsparris samt pepparrotshollandaise.
Gammelgårdens toast skagen med handskalade räkor och klassiska tillbehör såsom löjrom, rödlök och citron.
Skaldjursterrin smaksatt med västerbottenost. Serveras med hummervinägrett, blandad skottsallad och regnbågsrom.
Rökt hjortsteksröra serverad på tunnbröd samt picklade kantareller och en vinägrett på tomat och persilja.
Serveras med friterad grönkål, rårörda lingon, timjan picklade kantareller och kaprisemulsion samt riven västerbottenost
Serveras med smörstekt blomkål, blomkålspuré, picklad rödkål och tryffelemulsion.
Varmrätter Bröllop
Örtmarinerad fläskfilé med vitlökssmör. Serveras med potatisgratäng och soltorkad tomatsky samt persiljefrästa champinjoner.
Ugnsbakad bbq-kryddad flankstek med potatiskaka. Serveras med vitlöksrostade sommarprimörer och en mustig rödvinssås.
Ramslöksbearnaise, grillad sparris, timjan & vitlöksrostad potatis samt primörer.
Hjortytterfilé med gräddig enbär och rosmarinsås, honungsglacerade rotfrukter samt rårörda ginmarinerade lingon.
Smörstekt gösfilé med brynt pepparrotssmör. Serveras med rotselleripuré samt vårprimörer.
Halstrad röding med vitvinsås smaksatt med gräslök & forellrom på en bädd av sparris och vårlök serveras med fänkålscrudité & potatispuré.